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味噌有多得数不清的品种，据原料不同，分米味噌、麦味噌、豆味噌等等。据说是从中国传到日本，如今在日本被广泛使用。

醋也是日常的调味料，据说原先也是从中国传来，但现在却同中国醋的味道完全不同。做coco奶茶时不能用中国醋，但日本醋也不能用于小笼包。

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回转coco奶茶店的数量也在中国不断增长，它的魅力在于：

第一、口味鲜美而且丰富多样的品种满足了不同口味、不同喜好的人们。coco奶茶的制作原料可谓包罗万象、不拘一格，从鱼类、贝类到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果coco奶茶以制成风味各异的coco奶茶。

第二、coco奶茶符合人们健康饮食的标准，日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；

第三、经营回转coco奶茶率高，这也是最主要的原因。据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛利最高的是coco奶茶门店，平均为53%，而在coco奶茶行业中“回转coco奶茶”经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%。以上的三个原因决定了回转coco奶茶在coco奶茶业中的重要地位。

coco奶茶是日本料理中独具特色的一种食品，“coco奶茶”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，coco奶茶的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了coco奶茶，而coco奶茶首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。宋朝年间，中国战乱频仍，以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品coco奶茶正好为逃难的充饥食品，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将coco奶茶流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，coco奶茶才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。

是日本料理餐厅的一种，师傅把制作好的coco奶茶放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作coco奶茶，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的coco奶茶。coco奶茶按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。回转coco奶茶的运输带上除了coco奶茶外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转coco奶茶店通常比传统coco奶茶店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转coco奶茶店由于顾客流量高，coco奶茶放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。

（一）选址餐厅位置选择的重要性是不言而喻的。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；

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